“汗牛充栋”创作展，今日举行开幕仪式。   唐复年/摄

台中市文化艺术亮点─台中日月千禧酒店与华瀛艺术中心合作，邀请到擅长以牛为创作主题的艺术大师许文融教授举办“汗牛充栋”创作展，今（13）日举行开幕仪式，文化局长张大春及多位艺文界人士到场祝贺；一楼旅觅酒吧的“牛耕芳草地”艺术甜点同时亮相，点心坊主厨苏育民以童趣十足的萌牛以及开心农场的场景瞬间吸引目光，雅致宜人的风味更是征服味蕾。

台中日月千禧酒店总经理许瑄芷表示，大师许文融“汗牛充栋”创作展主要是以牛为主轴延伸创作的抽象水墨、及抽象油画，除了呼应牛年、替酒店注入喜庆氛围，牛转乾坤、万象更新等吉祥寓意，期待能为新的一年带来幸福新契机。展期至2021年6月30日止，是日月千禧参与市府文化局艺术亮点计划，第十九次筹办艺文展览。

许文融1964年出生于彰化县大城乡海边的小村落，由于家境十分清寒，五岁就开始放牛，终日与年为伍，这段最熟悉、最具情感的人生记忆，影响了他之后创作的思维与风格。国中毕业之后，他半工半读，积累了多年的学术与实作经验，终于在就读国立台湾艺术专科学校期间，荣获全国大专国画比赛第一名。自此之后，不论服役期间还是退伍后再赴美国深造，屡获全省美展首奖等指标性奖项的肯定。

许文融现任建国科技大学教授兼美术馆馆长，创作领域横跨水墨、油画、书法、素描、雕塑，风格上写实与抽象兼具，融和理性、感性，传统与现代。牛系列作品以他拥有深厚情感且观察入微的水牛为主角，抽象水墨巧手重现田野间的纯朴风光，充满了他对童年的缅怀及对自然的关怀；抽象油画则结合东方笔墨之气韵及西方媒材，将牛描绘地别具灵气、气韵非凡。

搭配画展，即日起至2021年3月31日止，1F旅觅酒吧献出“牛耕芳草地”甜点，点心坊主厨苏育民观察画中群牛的姿态，独创出如同开心农场一般的萌系点心。农场中的明星小萌牛由翻糖手工打造，动作生动、表情逗趣，且除了翻糖牛奶糖般的口味，特意裹入杏仁、榛果，缓解甜腻外，丰富口感。而牛儿倚靠著休息的岩石蛋糕，以玫瑰柠檬慕斯搭配奶酪蛋糕、水蜜桃果馅以及巴瑞脆饼。乳香、果味比例的拿捏，激荡出回味无穷的好味道。此外，用低温烘烤的抹茶蛋糕碎呈现绿意无限的草原，选用巧克力揉制而成的苹果、蝴蝶，都让整款甜点更加活灵活现。 

另自2021年2月1日起至2月28日，1楼旅觅酒吧献出两款新年限定甜点。“炮竹一声除旧岁”让春节不可少的炮竹一变而为节日蛋糕。口味上结合优格慕斯、菠萝果馅以及香草海绵蛋糕，绵密细致、清爽诱人，尤其滴入白兰地酒，更提引出风味的层次，而造型上选用金箔、巧克力珍珠、元宝妆点，增添喜庆气氛。“吉运长红”从招财聚宝袋取得灵感，先用软性草莓巧克力手作成外袋，袋中除了巧克力钱币、元宝等宝物，还有内馅为菠萝果馅、巧克力戚风蛋糕的草莓慕斯。细火熬制成的菠萝馅果味馥郁，和草莓、巧克力谱出和谐的美味。

台中市文化艺术亮点─台中日月千禧酒店与华瀛艺术中心合作，邀请到擅长以牛为创作主题的艺术大师许文融教授举办“汗牛充栋”创作展，今（13）日举行开幕仪式，文化局长张大春及多位艺文界人士到场祝贺；一楼旅觅酒吧的“牛耕芳草地”艺术甜点同时亮相，点心坊主厨苏育民以童趣十足的萌牛以及开心农场的场景瞬间吸引目光，雅致宜人的风味更是征服味蕾。 “牛耕芳草地”甜点。   唐复年/摄 “吉运长红”从招财聚宝袋取得灵感。   唐复年/摄 “炮竹一声除旧岁”让春节不可少的炮竹一变而为节日蛋糕。   唐复年/摄